PROSES PEMBUATAN ASAM LAKTAT DARI SUSU DALAM MENTEGA (PROSES FERMENTASI)

 

 

TUGAS 1  

         

1.   Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut ini :

  a. Gugus fungsi

  b. Ikatan kovalen nonpolar

  c. Elektronegativitas

2.   Tuliskan 6 golongan molekul penyusun makhluk hidup sebagai bagian pembahasan dalam kimia organik

3.   Buktikan jenis ikatan (ionik/kovalen) yang dimiliki dari senyawa berikut ini :

a. Natrium iodida

b. Amoniak

c. Metanol

d. Magnesium oksida

4.   Berikan penjelasan jenis ikatan yang dimiliki apakah kovalen polar atau kovalen nonpolar dari molekul berikut ini :

  a. Etaldehid

  b. Etana

  c. Etanol 

  d. Iodium

JAWABAN 

 1.      a). Gugus Fungsi adalah  kelompok gugus khusus pada atom dalam molekul yang berperan dalam memberi karakteristik reaksi kimia pada molekul tersebut.

       b). Ikatan kovalen non polar adalah ikatan kovalen dimana antara 2 unsur yang berikatan memiliki perbedaan keelektronegatifinas yang rendah atau sama.  Atau  ikatan yang memiliki ciri Titik muatan negatif elektron persekutuan berhimpit, sehingga pada molekul pembentukuya tidak terjadi momen dipol, dengan perkataan lain bahwa elektron persekutuan mendapat gaya tarik yang sama.

       c). Elektronegativitas adalah kemampuan unsur untuk menarik elektron dalam suatu molekul.

2.      a). Air

       b). Karbohidrat

       c). Lemak

       d). Protein

       e). Mineral

       f). Vitamin 

3.

 4. a) Etaldehid - Ikatan kovalen polar

     b) Etana - Ikatan kovalen non polar

     c) Etanol - Ikatan kovalen polar

     d) Iodium - Ikatan kovalen non-polar