Senyawa Ester yang Terdapat pada Buah-Buahan, Bunga, dan Parfum

Senyawa Ester yang Terdapat pada Buah-Buahan, Bunga, dan Parfum

         Ester merupakan salah satu gugus fungsi dari golongan senyawa karbon. Ester adalah senyawa dengan gugus fungsi – COO – dengan struktur R – COO – R’ (dimana R menyatakan suatu rantai karbon atau atom H, sedangkan R’ merupakan rantai karbon). Ester merupakan senyawa turunan dari alkana silat yaitu alkanoat. Ester mempunyai rumus umum C_n H_2n O₂. Ester berbau harum dan banyak terdapat pada buah-buahan dan bunga. Berikut ini adalah beberapa jenis ester alamiah yang terdapat pada buah-buahan, bunga, dan parfum, yaitu :

1.      Jeruk

Ester yang terdapat dalam buah jeruk adalah etil butirat

2.      Sarsaparila

Ester yang terdapat dalam buah sarsaparila adalah metil salisilat

3.      Apel

    

Ester yang terdapat dalam buah apel adalah etil isovalerat

4.      Anggur

Ester yang terdapat dalam buah anggur adalah etil nonanoat

                                                                                                                                  

5.      Strawberry

Ester yang terdapat dalam buah strawberry adalah propil heksanoat

     

6.      Pisang

      

 Ester yang terdapat dakam buah pisang adalah etil asetat

  

7. Pir

Ester yang terdapat dalam buah pir adalah propil asetat

8.      Melati

Ester yang terdapat dalam bunga melati adalah benzil asetat

benzil asetat

9.      Lavender

  

Ester yang terdapat dalam bunga lavender adalah linalyl asetat

                                                                                                                                  

10. Parfum Pucelle Splash Cologne Oriental

                                 Ester yang terdapat dalam parfum Pucelle Splash Cologne Oriental berasal dari kandungan fruity yang terdapat di dalam parfum ini yaitu Isopropil asetat.

PROSES PEMBUATAN ASAM LAKTAT DARI SUSU DALAM MENTEGA (PROSES FERMENTASI)

 

 

TUGAS 1  

         

1.   Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut ini :

  a. Gugus fungsi

  b. Ikatan kovalen nonpolar

  c. Elektronegativitas

2.   Tuliskan 6 golongan molekul penyusun makhluk hidup sebagai bagian pembahasan dalam kimia organik

3.   Buktikan jenis ikatan (ionik/kovalen) yang dimiliki dari senyawa berikut ini :

a. Natrium iodida

b. Amoniak

c. Metanol

d. Magnesium oksida

4.   Berikan penjelasan jenis ikatan yang dimiliki apakah kovalen polar atau kovalen nonpolar dari molekul berikut ini :

  a. Etaldehid

  b. Etana

  c. Etanol 

  d. Iodium

JAWABAN 

 1.      a). Gugus Fungsi adalah  kelompok gugus khusus pada atom dalam molekul yang berperan dalam memberi karakteristik reaksi kimia pada molekul tersebut.

       b). Ikatan kovalen non polar adalah ikatan kovalen dimana antara 2 unsur yang berikatan memiliki perbedaan keelektronegatifinas yang rendah atau sama.  Atau  ikatan yang memiliki ciri Titik muatan negatif elektron persekutuan berhimpit, sehingga pada molekul pembentukuya tidak terjadi momen dipol, dengan perkataan lain bahwa elektron persekutuan mendapat gaya tarik yang sama.

       c). Elektronegativitas adalah kemampuan unsur untuk menarik elektron dalam suatu molekul.

2.      a). Air

       b). Karbohidrat

       c). Lemak

       d). Protein

       e). Mineral

       f). Vitamin 

3.

 4. a) Etaldehid - Ikatan kovalen polar

     b) Etana - Ikatan kovalen non polar

     c) Etanol - Ikatan kovalen polar

     d) Iodium - Ikatan kovalen non-polar